Menu du chef

Asperges vertes émulsion d’oeuf aux herbes
ou
Mi-cuit de thon à la japonaise soja et wasabi

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Entrecôte de boeuf, beurre maître d’hôtel, gratin aux cèpes
ou
Filet de poisson selon arrivage, julienne de légumes

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Dessert maison

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Carte des mets

Salade verte	7.–
Salade mêlée	9.–
Salade du Sapin avec magret fumé, aiguillettes grillées et foie gras	23.–
Asperges vertes sauce vinaigrette	13.–
Asperges vertes émulsion d'oeuf aux herbes	15.–
Mi-cuit de thon façon sachimi	18.–
Croustine de chèvre sur lit de salade	17.–

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Entrecôte de boeuf, beurre maître d’hôtel, gratin	35.–
Filet de boeuf, gratin aux cèpes et légumes	48.–
Escalopines de veau sauce poivre vert ou citron	48.–
Filet de poisson selon l’arrivage julienne de légumes	34.–
Mi-cuit de thon à la japonaise wasabi, sauce soja	36.–

Tarte au citron	12.–
Tarte Tatin et glace vanille	11.–
Tarte au chocolat tiède façon moelleux	13.–

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Assiette de fromages

10.–

Provenance des viandes :
Boeuf – Suisse / Argentine | Veau – Suisse / Argentine | Canard – France / Irlande

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Si vous avez une quelconque allergie, veuillez en informer le personnel de service.
Merci

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TVA 7,7% incluse