Menu Chasse
à 67.– par personne
Chou farci au foie gras
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Râble de lièvre au cacao amer, garniture chasse
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Tulipe aux fruits exotiques, sorbet à la mangue
Menu du chef
à 57.– par personne
Entrée
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Plat
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Dessert
Selon l’inspiration du chef…
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Carte Chasse
| Chou farci au foie gras | 21.– |
| Civet de chevreuil | 33.– |
| Râble de lièvre au cacao amer | 38.– |
| Noisette de chevreuil sauce chasse | 56.– |
Nos plats sont servis avec la garniture chasse: marrons, spätzli, choux de Bruxelles, fruits d’automne, airelles.
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Carte des mets
| Salade verte | 7.– |
| Salade mêlée | 9.– |
| Tartare de féra, avocat et citron vert | 17.– |
| Croustine de chèvre sur lit de salade | 17.– |
| Salade du Sapin, magret fumé aiguillettes grillées foie gras | 21.– |
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| Filet de boeuf, gratin au cèpes et légumes | 48.– |
| Gigolette de lapereau à la moutarde | 33.– |
| Dos de cabillaud à la crème d’épinards | 32.– |
| Filet de poisson, pommes sautées et légumes | 34.– |
Desserts maison
| Tarte au citron | 12.– |
| Tulipe aux fruits exotiques, glace à la mangue | 12.– |
| Tarte au chocolat tiède façon moelleux | 13.– |
| Café gourmand | 14.– |
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| Assiette de fromages | 10.– |
Provenance des viandes :
Boeuf – Suisse / Argentine | Veau – Suisse / Argentine | Canard – France / Irlande
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Si vous avez une quelconque allergie, veuillez en informer le personnel de service.
Merci
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TVA 7,7% incluse